", "In 2006 approximately one third of students in comprehensive school were transferred to special education or received part-time special education which is significantly more than in OECD countries on average (Statistics Finland, 2008). ドイツはソーセージの種類が1500以上も存在するという「ソーセージの国」で地方やお店によって作り方も味も食べ方も多種多様。皆さんにドイツで美味しいソーセージを味わっていただきたく、食べられる場所やおすすめソーセージなどまとめました。 ソーセージ(英語: sausage )は、鳥獣類の挽肉または刻み肉を塩や香辛料で調味し、食べられる袋状の物(ケーシング)に充填した食品。 伝統的な保存食として世界各地でハムよりも古くから作られた。. ※掲載されている価格は記事掲載時のものとなります。税込価格に関しては、消費税の税率により変動することがあります。, Copyright (c) Kakaku.com, Inc. All Rights Reserved. 2 グランドアルトバイエルン グリル Special education has a key part to play in improving equity and combating educational failure in Finnish schools. 2 あらびきポークウインナー ボイル 1 グランドアルトバイエルン グリル 進撃の巨人のハンネスさんの声優、津田健次郎さんに変更。1期ではクレヨンしんちゃんのヒロシ役で有名な藤原啓治さんが 担当していたが、現在は病気療養中と昨年報道されていた。その為、声優がどうなるのかが話題にも上がっていた。 超簡単な自家製サルチッチャ, スパイスの効いたソーセージです。 豚ひき肉、玉ねぎ、干し椎茸、ハム、パセリ、ニンニク、卵、生パン粉、粗挽き黒胡椒、塩, ソーセージの中にハムの小片が入ったボリューム満点で見た目もインパクトのある人気のソー, 材料: ハンネスは自らの命と引き換えにその残された全ての命を(間接的に)救い、 エレンにも自身の死という新たな悲しみと同時に「座標」と言う新たな希望を与える事が出来た事ぐらいであろ … ハンネスがイラスト付きでわかる! ハンネスとは、漫画『進撃の巨人』の登場人物。 CV:藤原啓治(1期)→津田健次郎(2期以降)※藤原氏が病気療養の為 概要 ウォールマリア南のシガンシナ区に駐在する駐屯兵団所属の兵士。 身長190cm、体重88kg。 1 シャウエッセン ボイル ソーセージ(英語: sausage )は、鳥獣類の挽肉または刻み肉を塩や香辛料で調味し、食べられる袋状の物(ケーシング)に充填した食品。 伝統的な保存食として世界各地でハムよりも古くから作られた。. 実況(以下、実)「全国のソーセージファンの皆さまお待たせいたしました! 今宵(こよい)は人気ソーセージの祭典、ソーセージオールスターズをお楽しみいただきます。スーパーで人気&私の個人的おすすめソーセージ11種類を徹底的にレビューして比較しつつ、それぞれグリルとボイルどちらが合うかをチェックしていきますよ! 最後には、食べ方別のランキングもご用意。解説はソーセージひと筋40年のソーセージ番長さんです!」解説(以下、解)「朝食はグリル派の番長です。よろしくお願いいたします」実「では、今回登場する選手のラインアップを見ていただきましょう!」, 実「これは豪華なオールスターですね。ところで解説の番長さん、ウインナーと書いているものとそうでないものがありますが、この違いというのは何なんでしょうか?」解「いい質問ですね。そもそも、腸詰めの食品全般のことをソーセージと呼び、今回のラインアップはすべてソーセージに含まれます。日本農林規格(JAS)では、その中でも羊腸を使っているもの、または太さが20mm未満のものをウインナーと呼んでいます。ソーセージの種類には、ウインナーのほかにフランクフルトやボロニアソーセージなどがありますよ」実「なるほど! それでは今回選出された各ソーセージを打順に沿って紹介していきましょう」, ※2袋で1セットになって販売されているソーセージのグラム数などは1袋のみの数値を掲載しています。, 実「それでは上位打線をご覧いただきましょう。こちらは朝食におすすめのソーセージ2種類となっています。まずは日本ハムから『豊潤』です」, 実「1番はセンターの『豊潤』です。今年デビューの新人ながら、ジューシーな味わいと癖のない味で誰をも虜(とりこ)にし、お店からの出塁率も高いソーセージ。万人受けしやすい味わいはセンターとしての広い守備範囲を備えています」, 栄養成分(90gあたり)熱量 320kcalたんぱく質9.0g、脂質30.4g、炭水化物2.7g、食塩相当量2.2g、ナトリウム872 mg原材料 豚肉、豚脂肪、糖類(水あめ、ぶどう糖、砂糖)、食塩、香辛料/加工でん粉、リン酸塩(Na)、調味料(アミノ酸)、pH調整剤、グリシン、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)、(一部に豚肉を含む), 実「2017年にデビューしたばかりの新人がいきなりオールスターズの1番を務めるのはすごいですね」解「はい、新人ながらジューシーな味わいと、天然羊腸使用による食感で人気のソーセージですね。グリルしてもボイルしてもその食感を楽しめますよ。あまり癖がないので、朝ごはんに食べやすいです。 個人的には卵と合わせて食べる朝食ではグリルがいいですね。肉汁のうまみを卵とパンに合わせて食べたいです」, 実「2番はセカンドの『パリっと朝食ウインナー』です。朝の忙しいときにさっと炒めて朝食へ。余ったものはそのままお弁当箱へ。など小技が使える2番バッターです。切り返しの速さや小回りの利く選手が求められるセカンドにピッタリなソーセージといえますね」, パリッと朝食ウインナー230g(今回購入したのは増量中の250g)フードリエ内容量:250g参考価格:286円(税込)1本あたり26円(250g購入時), 栄養成分(100gあたり)熱量 324kcalたんぱく質10.3g、脂質29.0g、炭水化物5.4g、食塩相当量2.0g、ナトリウム791 mg原材料 豚肉、豚脂肪、鶏肉、食塩、砂糖、ポークエキス、香辛料、酵母エキス、加工でん粉、調味料、リン酸塩、ガゼインNa、保存料、pH調整剤、酸化防止剤、発色剤, 卵とパンとサラダにとっても合います。スクランブルならグリル、目玉焼きならボイルがおすすめの食べ方です, 実「豚肉だけでなく鶏肉も使用されていますね。わりとあっさりしていて、お子さんが好きな味です」解「フードリエというあまり聞き慣れないかもしれないメーカーなのですが、最近スーパーでよく見かけるようになりました。なんといってもコスパがよく、今回も増量品を購入しましたが、1袋の量が多くていいですね。家族の朝食をこれだけでまかなえます。個人的には軽くボイルして食感を楽しみたいです」, 通販にするには安すぎるからか、価格.comでは見つかりませんでしたが、大きめのスーパーではよく見かけるので探してみてください。, 実「さあ、いよいよクリーンアップの登場です。ここはレジェンドが登場しますね。さらに外国人選手の起用もあるみたいですが」解「はい、ここはエースで4番の二刀流ソーセージを筆頭におなじみのメンツをそろえました。ここに新外国人選手を起用したのは、パンチのあるホットドッグを食べてもらいたいからです」, 実「3番レフトは新外国人選手の『グリル・ブラッツ』。濃厚な味わいとパンチ力で、腹持ちのよさに定評があります。ヤングからお年寄りまで幅広く満足させるその味わいは、ゴロもフライもしっかり捕らえるレフトの守備に似ています。ご存じない方も多いかと思いますが、個人的にかなりおすすめ」, グリル・ブラッツ オリジナルジョンソンヴィル内容量:200g参考価格:592円(税込)1本あたり148円, 栄養成分(100gあたり)熱量 319 kcalたんぱく質17.3g、脂質26.8g、炭水化物2.1g、食塩相当量2.8g、ナトリウム1,110 mg原材料豚肉、糖類(粉あめ、ぶどう糖)、食塩、pH調整剤、調味料(アミノ酸)、香辛料抽出物、(原材料の一部に大豆を含む), 実「なんとこのソーセージはすでにグリルされているんですね」解「はい、パックされる前にグリルされており、自宅で食べる場合は軽く焼くだけでOKです。その点でボイルはなしというグリル専門のソーセージです。また見た目どおり、肉の密度が多く、ソーセージというよりはハンバーグをギュっと圧縮したような感じですね。ガツンと食べたい人にはぴったりです。アメリカのソーセージですが、最近スーパーでもよく見かけるようになりました。このボリュームと濃い味付けが食事にもおつまみにも最適ですよ」, 実「4番にエース『シャウエッセン』を投入。焼いてよし、ゆでてもよしの二刀流でどんな食べ方でも満足できます。パキっとした食感はボールを芯で捉えた打球音のごとく響き、おなかにずしりとたまるうまさの剛速球が持ち味です。相手打線にチャンスを与えない強力なピッチャーといえるでしょう」, シャウエッセン日本ハム内容量:127g×2参考価格:362円(税込)1本あたり30.2円, 栄養成分(100gあたり)熱量 311kcalたんぱく質12.1g、脂質27.8g、炭水化物3.0g、食塩相当量2.1g、ナトリウム840mg原材料豚肉、豚脂肪、糖類(水あめ、ぶどう糖、砂糖)、食塩、香辛料、リン酸塩(Na)、調味料(アミノ酸)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na), 実「シャウエッセンといえば老舗のソーセージ。ボイルがおすすめと聞いていますが…」解「はい、シャウエッセンといえば3分間ボイルで有名ですね。このパリッとした食感とあらびき肉のうまみはやはりほかと比べても格別。おいしさの秘密はいろいろありますが、原材料に“水あめ”が入っていることに気づきましたか? この甘みが隠し味となり、うまみを深めているんです。ここはやはり伝統の味、ボイルでのホットドッグを召し上がっていただきたい! フォークなどで刺してしまうとプリッと感が減るので、ホットドッグ以外の場合はお箸などでつまむことをすすめます」, 実「5番は『グランドアルトバイエルン』。クリーンアップ最後の砦は、腹いっぱいでもついつい手を伸ばしてしまう打点稼ぎの王様。スター選手ならではのオーラがあふれ、店頭でも一番目立つホットスポットに置いてありますね。かつては花形とされ、前方へのダッシュ力が求められるサードにふさいわしいソーセージといえます」, グランドアルトバイエルン伊藤ハム内容量:127g×2参考価格:538円(税込)1本あたり44.8円, 栄養成分(100gあたり)熱量 341kcalたんぱく質11.6g、脂質30.8g、炭水化物4.4g、ナトリウム690 mg(※食塩相当量1.8g)原材料豚肉、豚脂肪、糖類(水あめ、砂糖)、食塩、香辛料、調味料(アミノ酸等)、リン酸塩(Na)、酸化防止剤(ビタミンC)、pH調整剤、発色剤(亜硝酸Na), 実「実は個人的に一番好きなソーセージです」解「はい、72時間の熟成がうたい文句のソーセージですが、その味の深みと食感で人気のソーセージですね。ちょっと癖のある匂いを感じるのですが、グリル、ボイルをすることで、その癖が独特のコクと深みに変わるのがすごいです。これはスモークのチップや岩塩にもこだわりがあり、そのバランスが絶妙というところでしょうか。グリル、ボイルともにおすすめできるソーセージです」, 実「おおっと、ここでビールが登場しました! やはりソーセージといえばビールは欠かせません。ここから下位打線はビールのおつまみに最適なソーセージをそろえてみました。まずはジョンソンヴィルのスモーク・ブラッツからです」, 実「6番の『スモーク・ブラッツ』。長い体で鉄壁の守備力を持つスモーク・ブラッツは、守備の堅さやパワフルな打力が求められるファーストにピッタリ。外国育ちの香ばしいスモークがクリーンアップを終えた後でも、まだ手を出したくなる! 食いしん坊にとっては第2の4番打者といっても過言ではないでしょう」, スモーク・ブラッツジョンソンヴィル内容量:396g参考価格:646円(税込)1本あたり107円, 栄養成分(100gあたり)熱量 324kcalたんぱく質11.6g、脂質29.9g、炭水化物2.0g、ナトリウム725mg、食塩相当量1.8g原材料豚肉、糖類(コーンシロップ、砂糖)、食塩、大豆油、調味料(アミノ酸)、酸化防止剤(エリソルビン酸Na)、発色剤(亜硝酸Na)、香辛料抽出物、香料、カラメル色素、(使用しているケーシング原材料の一部に牛肉を含む), 実「ジョンソンヴィルからもう1種類エントリーですね。こちらは大きめサイズのソーセージです」解「はい、こちらはスモークを売りにしたジョンソンヴィルのオールマイティなソーセージです。グリルもありですが、やはりスモーク感を味わうならボイルですね。パリッとした食感はそのままに肉のモチっとした歯ごたえのある密度感がすごいです。フライドポテトなどと一緒にビールのおつまみとして最高ですね」, 実「7番の『香薫』はそこにあるだけで安心できるソーセージ。ふんわり漂うスモークの香りは、たとえメインでなくても脇役として活躍してくれます。あとひと口ほしいときの頼りになる7番バッターですね。燻製(くんせい)の持つ深い味わいとジューシーさを兼ね備えた香薫は、肩の強さと俊足どちらも求められるライトとして活躍してくれるでしょう」, 香薫 プリマハム内容量:90g×2参考価格:408円(税込) 1本あたり40.8円, 栄養成分(90gあたり)熱量 293kcalたんぱく質9.8g、脂質27g、炭水化物2.3g、食塩相当量1.4g、ナトリウム583mg原材料豚肉、豚脂肪、還元水あめ、食塩、たん白加水分解物(ゼラチンを含む)、香辛料、砂糖、調味料(アミノ酸)、リン酸塩(Na、K)、保存料(ソルビン酸)、pH調整剤、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na), 実「プリマハムも人気メーカーですが、今回は香薫がチョイスされましたね」解「はい、やはり主力商品の香薫がおすすめです。スパイスの香りとスモークの香りがほかのソーセージとは一線を画しています。ボイルするとよりその香りが楽しめますね。かむと独特のスモーク感が口いっぱいに広がって、香りとビールの相性もぴったり。多くのスーパーで手軽に手に入るのも魅力的なおつまみソーセージです」, 実「8番には安定した人気の丸大食品から『燻製屋』です。玄人好みのスモークで味わいをリードし、ビールの味を引き立てる縁の下の力持ちです。どんなお酒も受け止める頼れる存在はキャッチャーさながら」, 栄養成分(100gあたり)熱量 323kcalたんぱく質12.2g、脂質29.7g、炭水化物1.6g、食塩相当量1.7g、ナトリウム678mg原材料豚肉、豚脂肪、食塩、糖類(粉あめ、砂糖)、香辛料、調味料(アミノ酸)、リン酸塩(Na)、保存料(ソルビン酸)、酸化防止剤(ビタミンC)、pH調整剤、発色剤(亜硝酸Na), ボイルしても味の濃さは変わらず、肉のあらびき感が楽しめます。ザワークラウトとともにビールのおつまみに最適です, 実「こちらも熟成型のソーセージですね」解「はい、72時間熟成タイプのソーセージで、アルプスの岩塩に3日間漬けて熟成させています。またスパイスも本格的で香りが強く、グリルしてもボイルしてもその香りと味わいが際立ちますね。丸大食品のソーセージというと、昔から味が濃く、ビールのお供としては最適なのですが、この燻製屋は味の濃さとスパイシーさでさらにビールが進むこと間違いなしです」, 実「さてここからは、大手メーカーとはひと味違う、通好みのメーカー3種類を紹介します。9番打者、中継ぎ、抑えといったところですね。まずは御殿場高原あらびきポークの登場です」, 実「9番に『御殿場高原あらびきポーク』。ごてあらポークの愛称で幅広くファン層を獲得しています。クリーンアップが打って(売って)いなくても、こいつにまかせればしっかりとフォローしてくれる陰の主役です。そんな御殿場高原あらびきポークの包容力は、守備全体を見渡し臨機応変な対応が求められるショートにピッタリといえます」, 御殿場高原あらびきポーク米久内容量:220g参考価格:429円(税込) 1本あたり39円, 栄養成分(100gあたり)熱量 328kcalたんぱく質12.3g、脂質29.5g、炭水化物3.3g、食塩相当量2.0g、ナトリウム771mg原材料豚肉、豚脂肪、でん粉、食塩(食塩中に島の粋塩92%使用)、野菜エキス、牛乳、糖類(ぶどう糖、砂糖、水あめ)、香辛料、デキストリン、調味料(アミノ酸等)、リン酸塩(Na)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)、(原材料の一部に小麦を含む), 実「テレビCMで『ごてあらポー』と歌っているソーセージですね」解「はい、あらびき肉に野菜エキスが入ったソーセージで、独特の味わいが楽しめます。食感もよく、天然羊腸使用ならではの味わいも楽しめますよ。保存料を一切使っていないというのもアピールポイントですね。ポトフなどのスープやチリコンカーンのような煮込み系にも向いています」, 実「中継ぎエースは『シェーファーさんの熟成あらびきウインナー』。この太さでどんな腹ぺこさんもぴしゃりと黙らせる制球力。BBQで肉がなくなりそうなときに、急遽登板しても肉ファンまで満足させてくれます。どんなタイミングで登場してもしっかり仕事をこなす、中継ぎ選手として活躍すること間違いありません」, シェーファーさんの熟成あらびきウインナー滝沢ハム内容量:150g×2参考価格:380円(税込) 1本あたり31.6円, 栄養成分(100gあたり)熱量 368 kcalたんぱく質11.5g、脂質34.4g、炭水化物3.1g、食塩相当量2.2g、ナトリウム873 mg原材料畜肉(豚肉、牛肉)、豚脂肪、食塩、香辛料、ぶとう糖、調味料、調味料(アミノ酸等)、リン酸塩(Na)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)、香辛料油, ボイルは食感が最高です。太めのソーセージがさらに食感のダイナミックさを演出してくれます, 実「まず問いただしたいのは、シェーファーさんって誰やねんっていうところですかね」解「ロルフ・シェーファー氏はドイツのソーセージマイスターの中でも最高峰のオーベルマイスターの称号を持つ人物です。彼の技術がこのソーセージにいかされています。氏のアドバイスで、食感を大事にするべく太めになっています。しかも豚肉・牛肉のみ使用。でん粉などの結着材料は一切入っていない原料を、3日間(72時間)以上塩せきしたもので、特色のある製法で製造されたものに付けられる特定JAS商品となっています。これが付いている商品は今回紹介した中ではこのソーセージとシャウエッセンだけですね」, 実「抑えのエースは老舗の鎌倉ハムから『あらびきウインナー』。間違いのない味で、最後のひと口まで安心して食べられるうまさです。彼が出てくれば、そのあらびきの肉々しさで、どんな腹ぺこの窮地でもしっかり空腹を抑えて勝利を確信できます。9回からの登板でしっかりチームを勝ちにつなげる、頼もしい抑えの投手として重宝するでしょう」, あらびきポークウインナー鎌倉ハム内容量:180g参考価格:463円(税込)1本あたり42円, 栄養成分(100gあたり)熱量 313kcalたんぱく質12.2g、脂質27.6g、炭水化物4.0g、食塩相当量1.8g、ナトリウム記載なし原材料豚肉、豚脂肪、食塩、ぶどう糖、香辛料、ポークエキス、加工でん粉、リン酸塩(Na)、調味料(アミノ酸)、保存料(ソルビン酸K)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na), 実「老舗の鎌倉ハムからあらびきウインナーです」解「鎌倉ハムといえば高級ハムで有名ですが、最近ではスーパーでも手軽に買えるパッケージの商品が発売されています。とはいえ、鎌倉ハムの技法を使ったソーセージなので、プリっとした食感の、独特の味とコクがこの価格でも楽しめますよ。特にボイルではあらびき感と口の中に残る濃い味わいがたまりませんね。個人的にはポトフにしてソーセージそのものの味を楽しみながら、ソーセージからあふれるほどよい塩気とコクでスープを味わうのがおすすめ」, 価格.comでは商品が見つかりませんでしたが、大きめのスーパーでよく見かけるので探してみてください。, 実「さて今回は11種類のソーセージを紹介してきましたが、いかがだったでしょうか?」解「スーパーなどでおなじみのメンツをそろえましたが、やはりこう並ぶと壮観ですね。以下に、1本あたりの値段と、グリル・ボイルどちらに向いているかを表にしてみました。個人的な印象でシャウエッセンはやや高いと思っていたのですが、比べてみると意外と安く、そしてグリルでもボイルでもおいしく食べられると、まさに攻守そろった選手であることがわかりましたね」, 解「さらに、以下にシーン別の個人的なおすすめソーセージとその調理法をまとめてみました。どんなシーンに食べたいかによって、ソーセージの選択と調理の仕方を参考にしてみてください」, ビールに最適 鶏ももミンチ、しいたけ、大葉、塩、あら挽きコショウ、料理酒、砂糖、片栗粉、醤油、オリ, 【話題入り&レシピ本掲載感謝】材料を混ぜてチンするだけ! 2 御殿場高原あらびきポーク ボイル  > ハム・ソーセージ, ドイツの味をベースに内子らしさを追求した「からりオリジナルソーセージ」。ソーセージ作りは、技術と素材が基本。からりのソーセージ職人は、本場ドイツのローテンブルグ市で3年間ハム・ソーセージ作りを学んできた山口佳一。, 豚肉は内子産、香辛料はドイツから輸入、フレッシュハーブは内子産など素材にもこだわっています。 2 スモーク・ブラッツ ボイル Family names of women in Finland, Finland to find itself in uncharted demographic territory no matter what, “'National scandal' of 11 stillbirths a day means Britain has one of worst survival rates”, https://web.archive.org/web/20140120192759/http://www.dailymail.co.uk/health/article-1376698/Britains-stillbirth-rate-National-scandal-11-day.html, 北欧諸国への難民申請者数が減少、最も激減したのはノルウェー。ポピュリズム効果?(鐙麻樹) - Yahoo!ニュース, https://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=フィンランド&oldid=80179350. ソーセージ(英語: sausage)は、鳥獣類の挽肉または刻み肉を塩や香辛料で調味し、食べられる袋状の物(ケーシング)に充填した食品。伝統的な保存食として世界各地でハムよりも古くから作られた。, 日本語では、腸詰め(ちょうづめ)と表現される[1]。ドイツ語ではヴルスト(ドイツ語: Wurst)、フランス語ではソシス(フランス語: saucisse)と総称するなど、各地で同様の製法をとる食品にはさまざまな呼称がある。, 後期ラテン語のサルスス(salsus、「塩漬にした」)に由来するサルシキウス(salsicius)の単数女性形サルシキア(salsicia)から転じた古北部フランス語ソーシッシュ(saussiche)が語源[2]。, ホメロスの『オデュッセイア』に、山羊の胃袋に血と脂身を詰めた兵士の携行食として登場している[3]。, 原則として、肉・塩をケーシングに詰めて成型する(ケーシングを用いないものも存在する)。塩を入れる理由は、有害な微生物の増殖を抑制することと、筋繊維タンパクを溶解させ肉同士を結合させるためである。, 種類によってはパン、小麦粉、米、オートミール、コーンミール、春雨など、デンプン質の素材を混ぜることもある。調理時にこれらが肉から出る水分や脂肪を吸収することで、ソーセージを縮みにくくさせるためである。, 肉をケーシングに詰める作業には。絞り袋、もしくは専用の絞り器や「ソーセージフィラー」と呼ばれる機械を用いる。ソーセージフィラーはシリンダー状の本体に何らかの動力が組み合わされたもので、ケーシングを口金にセットして圧力をかけると挽肉が押し出される仕組みになっている。, 保存食とする場合、こののちにしかるべき保存処理を行う。保存のための加工方法は空気乾燥、燻製、発酵、煮沸など多岐にわたる。このように、製造過程ですべての処理を済ませ、そのまま食べられるものを調理済みソーセージと呼ぶ。これを行わず、製造後数日経って食べることを想定したものを生ソーセージと呼ぶ[4]。, 大きさ、原材料の動物、中に詰める肉の粗さ、調味料とその有無、肉と脂肪との比率、血液の有無、保存方法とその有無などは、地域や用途によって大きな差異が存在する。, 肉は、食のタブーに合わせた種類が用いられる。北アフリカでは豚肉の代わりにハラールの羊肉を使い赤唐辛子をきかせた腸詰があり、移民の多いフランスでも一般的である。ユダヤ人人口の多いニューヨークでは、牛肉製のフランクフルトやサラミが市販されている[6]。, 1970年(昭和45年)に日本ハム・ソーセージ工業協同組合より発行された「食肉加工百年史」においても、今日肉製品と呼ばれているハム、ベーコン、ソーセージ類の製造がいつごろから開始されたかは明確には知りがたいとされている。食肉加工に関する文献では、1892年(明治25年)に博文舘より発行された農学士、今関常次郎の著書『農産製造萹』に腸詰の製法の記述がある。本格的な製法は、1910年(明治43年)2月1日から3月2日に渡る30日間、農商務省種畜牧場渋谷分場にて開催された豚肉加工講習会で、農商務省嘱託技師であった飯田吉英により都道府県派遣の技術者に公開された。飯田は米国イリノイ州に留学して豚肉加工技術を学んでおり、この加工技術は主に米国式のものである。, 一方民業では、1910年(明治43年)にドイツ人コックであったマーチン・ヘルツが横浜市山下町にて小規模ながら純ドイツ式のハム・ソーセージの店を開き、外国人に販売していた。千葉県匝瑳郡東陽村 (千葉県)(現・山武郡横芝光町)から、山下町にあった豚肉卸問屋であった江戸清に見習いに来ていた大木市蔵(以下、市蔵)は、1912年(明治45年)、マーチン・ヘルツに弟子入りドイツ式ハム・ソーセージの加工技術を学ぶ。1914年(大正3年)、第一次世界大戦が開戦となると日独は交戦国となり、ドイツ人であったマーチン・ヘルツは収容所へ入れられそうになったが、市蔵が当時の神奈川県知事に掛け合い、最小規模の食肉加工業を知事より許され、ヘルツと市蔵はハム・ソーセージの製造販売会社、合資会社サシズヤ商会を設立し市蔵が代表者となる。市蔵は大正6年11月1日に開催された「第1回神奈川県畜産共進会」に日本で初めて出品し、1920年(大正9年)に独立。横浜市元町1丁目に合名会社大木ハム製造商会を設立。自身の事業に励むかたわら、大正末期から昭和初期にかけて東京帝国大学や東京農業大学で食肉加工技術の講義を担当するとともに、農商務省の嘱託(無給)で各地で豚肉加工の講習会を行い技術を各地に伝えた。また、自身の工場にも多くの弟子を受け入れ、1人前になるとその技術を必要とする企業の要望に応じ派遣した。1937年(昭和12年)に発行された大木ハム製造商会のパンフレットには、市蔵が日本で初めて製造を始め、またその弟子数十人を全国に派遣しているとともに、大学等の講習会で教えを受けた者は万人を超えるとの記述がある。この流れに属するものは大木流と呼ばれている。, 他方、第一次世界大戦時に捕虜として習志野俘虜収容所に連れてこられたドイツ兵カール・ヤーンら5名の職人が、飯田により新設された農商務省畜産試験場(千葉市)の求めに応じ実演して見せ、1918年(大正7年)2月、この技術が農商務省の講習会を通じて、日本全国に伝わっていったという逸話がある。このことから習志野市は日本の「ソーセージ発祥の地」と自称しているが[7]、これははなはだ疑問である。先述の通り大正7年当時、すでに大木市蔵により製造されており、また神戸や長崎といった他の地域でも大正3年当時には製造が行われていたからである。また、畜産試験場の技師であった飯田吉英の執筆した文献は先の米国式に準じたものが主となっており、当時の他の文献もそのほとんどが飯田吉英の文献をなぞったものが多く、習志野市の説を裏付けるような文献は見当たらない。また、捕虜となったドイツ人の何人かは日本にとどまり、ヘルマン・ウォルシュケ、アウグスト・ローマイヤー、カール・ブッチングハウスなどは日本にソーセージの文化を広める事に貢献するのであるが、当時は日常に親しまれていた食品ではなく、普及するまでには相当の時間を要した。一方、北海道では1919年に来日したカール・ワイデル・レイモンの功績が大きい。一般社団法人日本記念日協会は2015年(平成27年)から、11月1日を「ソーセージの日」と認定したが、これが1917年(大正6年)11月1日、「第1回神奈川県畜産共進会」に出品され(大木市蔵の作。出品名義は「江戸清」高橋清七)、品評会に出品された最初の国産品であったことに因む。, 日本では日本農林規格(JAS)によりさまざまなソーセージの独自規格が定められており、原材料や調理法やケーシング(腸もしくはフィルムの皮)によっていくつかの名称が付けられている。, 日本独自の商品として、赤色102号、コチニール色素などで表面を赤く着色したウインナー・ソーセージがある。これは良質の素材を用いることができなかった昭和中期に考案されたもので、プレスハムなどと同様に発色の悪さを隠すための苦肉の策であったと伝えられている。しかしながら現在ではたこさんウィンナーに代表されるお弁当の定番として多くの日本人の支持を得ているほか、アニメなどを通じて日本固有の食材として海外にもその存在が認知されている。, IARC発がん性リスク一覧の発がん性があるとされるグループ1に加工肉が追加されている[8]。, ソーセージはボツリヌス菌の語源である。ソーセージによる食中毒は、1,000年以上前から起きていたが、ハムとともに発症要因であると判明したのは1870年のことであった。このときラテン語でソーセージを意味する「ボトゥルス(botulus)」を元に「ボツリヌス(ボトゥリヌス)中毒」と名付けられ、のち1895年に原因菌のボツリヌス菌が発見された。, なお、ボツリヌス菌が作り出す毒素は100度で1-2分加熱すれば失活される。今日の日本では、食品メーカーが流通する製品の多くは加熱殺菌済みである。, https://www.narashino-cci.or.jp/narashino_sausage/history.html, http://www.iarc.fr/en/media-centre/pr/2015/pdfs/pr240_E.pdf, WHO report says eating processed meat is carcinogenic: Understanding the findings, https://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=ソーセージ&oldid=79905074, 細くて長いチューリンガー・ヴルスト、短いニュルンベルガー・ヴルストやミュンヘナー・ヴルストなど、様々な種類がある。, フランクフルトソーセージ - 太さ20ミリメートル以上36ミリメートル未満で豚腸を使用したもの. ソーセージは原料や製法によって千以上の種類があります。畜肉(豚肉・牛肉など)を細切りにし、香辛料と練り合わせ、ケーシング(薄い膜状の袋)に詰めた食肉加工品を一般にソーセージと呼んでいます。 「ウインナー」は豚肉と牛肉を塩漬けしたものに香辛料を加えて練り合わせ、ケー� 豚赤身肉(ソーセージ生地用)、豚赤身肉(角切り肉用)、牛赤身肉、豚脂肪、雪氷、食塩、, Copyright© Cookpad Inc. All Rights Reserved, 15/12/17号 メインもサブも〈前日仕込み〉が正解。当日ラクする!肉のごちそう. リオナソーセージ. B, ŽQl}‘¡ƒ\[ƒZ[ƒWEƒ\[ƒZ[ƒW•¨Œê@“ú–{ƒ\[ƒZ[ƒW•Ò@“Œ—mŒoÏV•ñŽÐ¡H“÷‰ÁHƒnƒ“ƒhƒuƒbƒN@Œõ—ԁ¡H“÷‰ÁH–@@P¯ŽÐŒú¶Št”Ł¡H“÷‰ÁHQ&A@H“÷’ʐMŽÐ¡ƒtƒ‰ƒCƒVƒƒ[Eƒ}ƒCƒXƒ^[‚̐ê–å’mŽ¯iã‰ºŠªjH“÷’ʐMŽÐ. みんなから推薦された手作りソーセージレシピ(作り方)。ソーセージを手作り!腸が手に入らなくても作ることができるソーセージも紹介されているのでぜひ挑戦してみましょう! トゥールーズはフランス南西部に位置する都市で、トゥールーズソーセ� ", en:Finnish_Sports_Personality_of_the_Year, Sweden and Finland join UK-led response force, New regional administration model abolishes provinces in 2010, Valtioneuvosto päätti Uudenmaan ja Itä-Uudenmaan maakuntien yhdistämisestä, Which name upon marriage? 豚ひき肉、バジルみじん切り、ニンニクすりおろし、クミンパウダー、パプリカパウダー、ナ, 《カテゴリ承認&人気検索トップ10入り》感謝!☆スペインの伝統的でポピュラーな腸詰を, 材料: 集まれソーセージ(ウインナー)好き! シャウエッセンやアルトバイエルン、ジョンソンヴィルなど、11種類の人気ソーセージを食べ比べた結果、おすすめをご紹介! 内子豚は、衛生管理した養豚場で子豚を病気に感染させず、無菌で育てます。病原菌に感染していませんから抗生物質等も必要としません。無菌で育てた豚をSPF(Specific Pathogen Free)豚と言います。病原菌に感染せず健康で育った豚は、肉質が柔らかくうま味成分を多く含んでいると言われています。また抗生物質を飼料にいれていませんから安心です。, 〒791-3301 愛媛県内子町内子2452番地 走れ、ソーセージ、走れ! ホットディギードッグ、かっこいいホットドッグだね! こんなソーセージは見たことないよ!(ないよね?こんな、ソーセージは?見たことないよね!) おしゃべりはやめて走り出そう! おいしいソーセージを選択してプレイしよう。 E-mail:karari@cnw.ne.jp. 豚ひき肉、クッキングスパイス チョリソー風ソーセージ、ピクルス(刻み)、ピスタチオ(, ウインナーソーセージ用スパイスミックスを使って、本場ドイツの香り高くプリプリ食感のウ, 材料: 15/12/17号 メインもサブも〈前日仕込み〉が正解。当日ラクする!肉のごちそう 豚ひき肉、豚バラ肉、ニンニク、塩、ブラックペッパー、白ワイン、ナツメグ、オレガノ、パ, 1袋で味が決まっちゃうシーズニングスパイスを使用し、お家で簡単手作りチョリソー 作りだめして、朝ごはんやおつまみ、BBQにもどうぞ, 材料: に収録されています, ソーセージを手作り!腸が手に入らなくても作ることができるソーセージも紹介されているのでぜひ挑戦してみましょう!, 材料: 3 シェーファーさんの熟成あらびきウインナー ボイル, ポトフやスープの具材として エス, 材料: フィンランド共和国(フィンランドきょうわこく、フィンランド語: Suomen tasavalta、スウェーデン語: Republiken Finland)、通称フィンランドは、北ヨーロッパに位置する共和制国家。北欧諸国のひとつであり、西はスウェーデン、北はノルウェー、東はロシアと隣接し、南はフィンランド湾を挟んでエストニアが位置している。, 首都ヘルシンキは露仏同盟以来、ロシアの主要都市であるサンクトペテルブルク方面へ西側諸国が投資や往来をするための前線基地となってきた。フィンランドで成長しているもう1つの重要な都市エリアは、ヘルシンキの北約180 kmにあるタンペレである。同じく直近の旧領ヴィボルグはサイマー運河の出口であったが、現在はロシア領で、ノルド・ストリームの経由地となっている。ロシアと欧州諸国の間にある地政学的な重要性から、たびたび勢力争いの舞台や戦場になってきた。, フィンランドは、ロシア帝国が第二次ロシア・スウェーデン戦争後にフィンランドを併合してフィンランド大公国にした1809年まで、スウェーデン王国に属していました。フィンランドは、帝国が革命に崩壊した後、1917年に独立しました。独立後、フィンランドでは4つの戦争が行われました。1918年のフィンランド内戦、1939年から1940年の冬戦争、1941年から1944年の継続戦争、1944年から1945年のラップランド戦争です。それぞれの戦争において、共和国の軍隊は、軍の最高司令官であるマンネルハイム元帥によって率いられました。フィンランドは1995年に欧州連合に加盟しました。, 中立的外交の裏では、外交・安全保障やエネルギー政策を巡り東西の綱引きが行われている。国内には原子力発電所があり、オンカロ処分場が2020年に開設されれば世界初の使用済み核燃料の最終処分場となる。情報産業も政治と関係しており、公職経歴者が民間企業の幹部になる例として、エスコ・アホという首相経験者がノキア取締役を務めているようなことがある。, 人口や経済規模は小さいが、一人当たりGDPなどを見ると豊かで自由な民主主義国として知られている。フィンランドは2014年のOECDレビューにおいて「世界でもっとも競争的であり、かつ市民は人生に満足している国のひとつである」と報告された[1]。フィンランドは収入、雇用と所得、住居、ワークライフバランス、保健状態、教育と技能、社会的結びつき、市民契約、環境の質、個人の安全、主観的幸福の各評価において、すべての点でOECD加盟国平均を上回っている[1]。, フィンランドは、「フィン人の国」という意味で、スオミはフィン人の自称である。「スオミ」の語源については多くの説が提唱されており定説はないが、同じウラル系の「サーミ」や「サーミッド」(サモエード)と同源とする見方がある。「フィン」についてはタキトゥスが残した「北方に住む貧しいフェンニ人」の記述[2]が最古のものである。「スオミ」については古くはフィンランド南西端、バルト海沿岸にある都市トゥルクを中心とする限られた地域を指す単語であったのが、のちに国土全体を指す単語に変容し、そこに住んでいたスオミ族の名がフィンランド語の名称になった。トゥルク周辺は現在では「本来のスオミ(Varsinais-Suomi)」と呼ばれている。「スオミ」は、フィンランド語で「湖沼・沼地」を表す単語「スオ」(suo)に由来すると言われる[3]。, 正式名称は、フィンランド語では Suomen tasavalta(スオメン・タサヴァルタ)、通称 Suomi(スオミ)。形容詞はSuomalainen(スオマライネン)。スウェーデン語では Republiken Finland(レプブリケン・フィンランド)、通称 Finland(フィンランド)。形容詞はfinsk(フィンスク)。公用語はフィンランド語とスウェーデン語。, 日本語の表記は フィンランド共和国、通称 フィンランド。漢字による当て字では芬蘭(古くは芬蘭土とも)と表記し、芬と略す。, 英語表記は国名が「Finland」、国民が「Finn(s)」、形容詞は「Finnish」。, 通常は先史時代( - 1155年)、スウェーデン時代(1155年 - 1809年)、ロシアによる大公国(フィンランド大公国)時代(1809年 - 1917年)、独立後の現代(フィンランド王国時代を含む、1917年 - )の4つの区分に分かれる。, 現在のフィンランドの土地には、旧石器時代から人が居住した。南には農業や航海を生業とするフィン人が居住し、のちにトナカイの放牧狩猟をするサーミ人が、北方に生活を営むようになった。400年代にノルマン人のスヴェーア人がフィンランド沿岸に移住を開始し、居住域を拡大していった。, 1155年にはスウェーデン王エーリク9世が北方十字軍の名のもとフィンランドを征服し、同時にキリスト教(カトリック)を広めた。1323年までにはスウェーデンによる支配が完了し、正教会のノブゴロド公国との間で国境線が画定したことで、名実ともにスウェーデン領になった。16世紀の宗教改革でスウェーデンのグスタフ1世がルター派を受け入れたため、フィンランドもルター派が広まることになった。カトリックの承認を得ずに司教となったアグリコラが聖書翻訳を進めたことで、フィンランドは新教国としての性格を決定的にした。, 1581年にはフィンランドの独立が模索された結果、ヨハン3世が「フィンランドおよびカレリア大公」(のちにフィンランド大公となった)"となり、スウェーデン王国が宗主国となる形でフィンランド公国建国が宣言された。しかしこれは、フィンランドに植民したスウェーデン人が中心で長くは続かなかった。この時代のフィンランドはスウェーデン=フィンランドと呼称されており、スウェーデンによる大国時代を形成していた。, 1700年から始まった大北方戦争の結果の1721年のニスタット条約で、フィンランドの一部(カレリア)がロシア帝国に割譲された。ナポレオン戦争の最中にスウェーデンが敗北すると、1809年にアレクサンドル1世はフィンランド大公国を建国し、フィンランド大公を兼任することになった。その後、スウェーデンは戦勝国となったが、フィンランドはスウェーデンに戻らず、ロシアに留め置かれた。, 19世紀のナショナリズムの高まりはフィンランドにも波及し、『カレワラ』の編纂など独自の歴史研究がなされた。その一方でロシア帝国によるロシア語の強制などでフィンランド人の不満は高まった。, 1899年、ニコライ2世が署名した二月詔書には、高揚するロシア・ナショナリズムに配慮してフィンランドの自治権廃止宣言(フィンランド語版、英語版)が含まれていることがフィンランド人に発覚したため、フィンランドで暴動が発生している。1904年6月17日にはフィンランド民族主義者オイゲン・シャウマン(フィンランド語版、英語版)によるロシア総督ニコライ・ボブリコフ暗殺の惨事に至り、ついに1905年には「自治権廃止」は撤回された。, 第一次世界大戦末期の1917年にはロシア革命の混乱に乗じてフィンランド領邦議会は独立を宣言した。1918年に共産化し、オットー・クーシネンらを首班としたフィンランド社会主義労働者共和国が成立した。その後、敗戦国となったドイツ軍など外国の介入もあり、フィンランド南部で優勢だった赤軍は白軍のマンネルヘイムにより鎮圧され、1919年にはフィンランド共和国憲法が制定された(フィンランド内戦)。, 独立後のフィンランドの政情や国際情勢は不安定で、1921年にスウェーデンとオーランド諸島の領土問題で争ったが、国際連盟の事務次官であった新渡戸稲造による「新渡戸裁定」で解決をみた。さらに1939年から1940年のソ連との冬戦争では国土(38万2,801km²)の10分の1を失った[4]。喪失した地域はおもに人口と産業密度の高い南東部で、ヴィープリ州にはもっとも要となる港湾があった。ペツァモ州にはニッケル鉱床と国内唯一の不凍港と北極海への出入り口があった。これらが失われたうえ、サイマー運河も両断された。, 第二次世界大戦(継続戦争)ではソ連と対抗するためにナチス・ドイツやイタリア王国などの枢軸国側について戦い、一時は冬戦争前の領土を回復した。その後、ソ連軍の反攻によって押し戻され、1944年にソ連と休戦し、休戦の条件として国内駐留ドイツ軍を駆逐するために戦った(ラップランド戦争)。日本や独伊と同様に敗戦国になったものの、フィンランド軍はソ連軍に大損害を与えて進撃を遅らせ、ナチス・ドイツ降伏前に休戦へ漕ぎ着けた。このため、バルト三国のようにソ連へ併合されたり、ソ連に占領された東ヨーロッパ諸国(東側諸国)のように完全な衛星国化や社会主義化をされたりすることなく、冷戦終結による東欧革命も経た現在に至っている。, 戦後はソ連の影響下に置かれ、ソ連の意向により西側陣営のアメリカによるマーシャル・プランを受けられず、北大西洋条約機構(NATO)にもECにも加盟しなかった。自由民主政体を維持し資本主義経済圏に属するかたわら、外交・国防の面では共産圏に近かったが、ワルシャワ条約機構には加盟しなかった(ノルディックバランス、フィンランド化)。この微妙な舵取りのもと、現在に至るまで独立と平和を維持した。ソ連崩壊後には西側陣営に接近し、1994年にはEU加盟に合意。2000年には欧州共通通貨ユーロを北欧諸国の中で初めて自国通貨として導入した。, 2010年代にクリミア・東部ウクライナ紛争などでロシアの脅威が高まったため、西側への接近を加速している。2017年にはスウェーデンとともにイギリス主導でNATOや国際連合に協力する合同派遣軍への参加を決めた[5]。, 2015年5月29日、議会は、第1党・中央党の党首ユハ・シピラを首相に選出した。サウリ・ニーニスト大統領は同日、同首相就任を承認した。同首相は、中央党を中心とする新連立内閣を発足させた。, 議会制民主主義国家であり、議会が国権の最高機関である。政治形態は独立以降、半大統領制のような状態で大統領には現在より強大な権力があったが、ポスト冷戦期への移行が重なった1990年代以降になって議院内閣制への移行を目的とした憲法改正が数度行われ、行政権の比重は大統領から首相(内閣)に傾いた。, 議会は一院制でエドゥスクンタ(Eduskunta)と呼ばれる[6]。200議席を15の選挙区に分け、比例代表制選挙で選出され、政党助成金制度が存在する[7]。任期は4年だが、途中で解散される場合もある。前回の投票は、2015年4月19日に行われた。政党別の獲得議席数は次の通り。, 行政府の長である首相は、副首相や閣僚とともに内閣を構成する。各閣僚は議会に対して責任を負う。首相は、総選挙後に各党代表の交渉結果に従って大統領が首相候補者を指名し、議会で過半数の賛成を得たあと、大統領による任命を経て就任する。ほかの閣僚は、首相の選任に基づき大統領が任命する。, 内政面においては先進的な北欧型の福祉国家という印象が強いが、戦後は敗戦国の地位にもあって賠償金などの支払もあり国政面での労働者の権利拡充は後回しされ、労働なきコーポラティズムとして日本に近い社会であった。その後は急速に福祉国家建設へと邁進し北欧型の社会に近づく。, また、世界でもっとも政治家による汚職の少ない国のひとつとも評価されている[8]。2008年の民間活動団体「トランスペアレンシー・インターナショナル」による政治の腐敗認識指数調査では、2004年まで1位(世界でもっとも汚職が少ない)だったが、2009年時点では6位に転落している。, 3軍のほかに国境警備隊(3,000人)があり、内務省の指揮下にあるが、有事の際には軍隊に統合される。, 6 - 12か月の徴兵制を実施している(対象は18歳以上の男子。女子は志願制、例外として宗教法人エホバの証人の信者は良心的兵役拒否の下で免除されている)。100人あたりの小型武器の所有率は、2007年においてアメリカ軍、イエメン軍に次いで世界第3位である。, 冷戦時代には、ソ連製のMiG-21戦闘機やAKライフル、T-54/55およびT-72戦車と中立国のスウェーデン製サーブ 35 ドラケン戦闘機などを有していた。冷戦終結後は西側からの調達が主となり、アメリカ製F-18戦闘機、ドイツ製レオパルト2戦車を装備している。, 第二次世界大戦後、軍事勢力バランスの上でソビエト連邦の勢力圏に入りながら資本主義体制を維持するというジレンマ(外交面では反ソ連路線でありながら、内政面では社会主義体制を敷いたユーゴスラビアなどの逆パターンともいえる)に置かれたため、外交のみならず国内的にもソビエト批判をタブーとする空気に支配されるという「フィンランド化」状況が続いた。フィンランドの外交を「フィンランド外交とは西側にあまり尻を出しすぎぬほどにロシアに頭を下げることである」との風刺が存在するほどであった。日本では、中曽根首相が「ソ連は、日本をフィンランド化しようとしている」と演説で述べ、ソ連が日本をフィンランドのようなソ連に逆らわない隣国にしようとしている、という懸念を述べたことがあったが、この演説は駐日大使を通じてフィンランド政府による抗議を受けている。, しかしながらその立場を逆用して全欧安全保障協力会議の発足を主導し、東西貿易の窓口として栄え、国民の生活水準は世界一にもなった。現在ではNATOには参加することなく北欧理事会を中心とする北欧主義(Nordicism)、EUを中心とする欧州への参加、国連を中心とする世界秩序の構築が国是となっている。, フィンランドは、19の県(maakunta、マークンタ)に分かれる。2009年までは県の上位行政区画として州が存在し、6つの州(lääni、レーニ)に区分されていたが、2010年1月1日に廃止された[9]。また、2010年までは東ウーシマー県が存在し、県の数は20であったが2011年1月1日に東ウーシマー県とウーシマー県とが合併し、新たなウーシマー県が発足したため、東ウーシマー県は消滅し、県の数は19となった[10]。, OECDは、フィンランドは世界でもっとも地方分権が進んでいる国のひとつだと評している[11]。, ヨーロッパ北東部に位置し、北欧ないし北東欧と呼ばれる。北側はノルウェー、西側はスウェーデンと国境を接する。西はボスニア湾、南西はバルト海、南はフィンランド湾に面する。ボスニア湾の対岸はスウェーデン、フィンランド湾の対岸はエストニアである。東から南東にかけてはロシアと陸上で国境を接する。なお、スカンジナビア半島には含まれない。, 国土の大半は平坦な地形で、氷河に削られて形成された湖が無数に点在する。植生はタイガと地衣類が多い。また森林には粘菌が多様に生息する。, 首都のヘルシンキは国の最南部に位置し、フィンランド湾に面する。国土の大半が寒冷な気候であることから、ヘルシンキをはじめとする規模の大きな都市はその多くが国の南部に偏在している。, 人口とGDPの規模が日本の北海道とほぼ同じフィンランドは、1980年代以降、農業と林業中心の経済体制から、携帯電話の生産量が世界1位になるなどのハイテク産業を基幹とする工業先進国へと著しい変化を遂げることに成功した。特に、150年前からある老舗企業のノキア(NOKIA)やLinuxが有名である。高い教育水準なども影響した結果、ヨーロッパ内でも有数の経済大国となった。世界経済フォーラム(WEF)が毎年発表する国際経済競争力の順位では、2001年から2004年までと4年連続首位となった(2002年はいったん2位と発表されたが、その後の再評価で1位に修正された)。現在では付加価値ベースで71.2パーセントをサービス業が占めている[12]。フィンランドは2014年のOECDによるレビューにおいて、「世界でもっとも競争的であり、かつ市民は人生に満足している国のひとつである」と報告された[1]。フィンランドはOECD BetteLife Indexの多軸評価において、すべての点でOECD平均を上回っている[1]。, ナショナル・フラッグ・キャリアはフィンランド航空だが、政府はすでに株式の半数以上を売却している。, 労・使・国の3者協議によるネオ・コーポラティズムを採用する[13]。年間労働時間は平均で1,672時間[12]。タイムバンキング(英語版)という制度があり、多忙な時期に残業して、閑散期に余計に休めるという制度が存在する。1994年に16.6パーセントまで上昇した失業率は不況からの脱却とともに年々改善を続け、2012年には7.7パーセントまで下がった[12]。, 労働年齢層の就業率は男性70.6パーセント、女性68.2パーセント(2012年)と[12]、女性の労働力化が進んでおり、特に法律家・医師は女性が半数を占めている。企業で高い地位を占める女性も増えているが、男性に比べるとまだ少ない。女性は男性に比べ正社員として雇用されにくい傾向があり、若い世代の女性で契約期間つき雇用が多い(20代女性の4割が派遣社員)。, 女性の労働力化によってGDPや購買力が増加する一方で、ロシア人やバルト三国から流入する女性労働者も増えており、特に売春などの性産業に従事する者が多い。2008年時点ではフィンランド国内に8,000人もの売春婦が存在しているとする見方もある[14]。, 特徴的な事柄を挙げるとすれば、男女同権思想がある。生産性の低い土地に住んでいたためか、農業時代から女性も男性と同じくらい働き、発言権を持っていた。フィンランドで普通選挙が導入されたとき、ヨーロッパ初の女性参政権も当然のように付属していたのはフィンランドならではである。2015年現在も女性の社会進出は世界最高レベルで、労働市場における女性比率は40パーセントに達するが[15]、これはアファーマティヴ・アクション制やクオータ制のようなフェミニズムプログラムなしで達成している。, 政治においては、フィンランドの国会議員は定数の3分の1以上にあたる76人の女性議員がいる(2015年現在)。しかし一方で兵役は男子のみの義務である(女子は志願制)。, また、俗説としてフィンランド人は「恥ずかしがりや」であり、サウナのように集団で集まりやすい場を大切にし、顔を合わせずに会話のできる電話や携帯電話の普及が早かったと言われる[16]。ヨーロッパで「フィンランド人は無口で、話すときは独特の抑揚のない言語で不機嫌そうにしゃべる」というステレオタイプの印象が元になった[16]。, 民族比率は、フィン人が91.7パーセント、スウェーデン人(スウェーデン系フィンランド人)が5.5パーセント、サーミ人が0.1パーセント、ロマ人が0.1パーセント。2010年の統計によると、ドイツ系などの外国人は16万7,954人(2.7パーセント)[17]と少なく、大部分がロシア人とエストニア人である。そのため、ほかの北欧諸国に見られるような移民問題は比較的少なかったが、21世紀に入り難民などを積極的に受け入れはじめ、ソマリア人、アルバニア人、イラク人、クルド人などがその中心となっており、ほとんどがヘルシンキ都市圏に在住している。なお、このような難民受け入れに対する反感も近年は根強くなっており「真のフィンランド人」のような安易な移民受け入れに反対する右派民族主義政党の躍進をもたらしている。, 使用されている言語はフィンランド語が93.4パーセント、スウェーデン語が5.9パーセントで、この2言語が公用語である。1919年に制定された。サーミ人はサーミ語を使用し、1970年代にその地位は向上した。1999年の憲法改正により、準公用語と明記された。同時にロマ人その他の少数民族に対する配慮も加えられている。また、ロシア語を母語とするロシアからのいわゆる帰還者は最近増加しつつある。スウェーデン語はすでにフィンランドに根を下ろしており、少数派とはいえ、企業や産業界で影響力を持ち、政府にも主要政党を持っているため、公用語問題は歴史的な問題であった。これに対しロシア語は1世紀にわたり支配社会の上層部にのみ影響を与えただけで、国民に浸透することはなかった。, 宗教は、フィンランド福音ルター派教会が78パーセント、フィンランド正教会が1.1パーセント、ほかの宗教(ローマ・カトリック教会、ユダヤ教、イスラム教)と無宗教20パーセントである。フィンランド福音ルター派教会とフィンランド正教会は国教として扱われており、政府が国民から直接税の形で集めた教会税によって資金的援助を受けている。しかし、近年では国民の信仰心の低下や政教分離の意見の高まりなどから、教会への支援は世論からの支持を受けなくなる傾向にあり、それにともない「教会税」も毎年減少傾向にある。, 婚姻する際には夫婦別姓、夫婦同姓、相手の姓の付加(後置)を選択することができる[18]。1930年の婚姻法では妻が夫の姓に改姓することが義務づけられていたが、1986年に改正された[18]。2017年より同性婚も可能となった[19]。, 2018年の出生率は1.41であった。この少子化傾向について、Population Research Instituteの研究者は「われわれは、欧州における新しい日本である(We’re the new Japan of Europe)」と形容している[20]。, ノルディックモデルの高負担高福祉国であり、GDPに占める税収比は43.9パーセントと上位国のひとつである(2014年)[22]。, OECDの人生満足度(Life Satisfaction)では第6位、国連世界幸福度報告では世界7位(2013年[1])、世界幸福地図では第6位、The Earth Institute(英語版)による国民総幸福量(GNH)では世界2位(2012年[23])であると報告された。, フィンランド人の平均寿命は、2015年では平均で80.77歳(男性77.82歳、女性83.86歳)であった[24]。およそ市民307人あたり1人の医師がいる[25]。 公営の保健センターが整備され、総合診療医(GP)によるプライマリケアが提供される[26]。, GDPあたり保健支出は9.0パーセント[12]。医療費のおよそ18.9パーセントは自己負担であり、76.6パーセントは租税負担となる。近年のランセット誌の研究によれば、フィンランドは193か国の中で死産率がもっとも低く、イギリス・フランス・ニュージーランドよりも低い[27][28]。, 課題としては、ほかのOECD諸国と同じように人口の高齢化があり[29]、65歳以上が人口の18.5パーセントを占めている(2012年)[12]。GDPに占める保健・介護費用も伸び続けており、2000年代は約6パーセント台であったが、2060年には13パーセントに達すると推測されている[30]。医療費の約55パーセントは65歳以上人口が占めており、また認知症患者も増え続けている[30]。, 妊娠4か月以前に医者か地方自治体の妊婦向けクリニックで診療を受けたことがあり、かつ妊娠154日以上のすべての妊婦には妊婦パックが配られている。, 学校教育ではフィンランド語、スウェーデン語が必修であり(ただし、オーランド諸島ではフィンランド語は必修ではない)、さらに英語やその他の言語の教育が行われている。本土のスウェーデン系国民は幼いころからテレビなどを通じて自然にフィンランド語を習得することが多いが、フィンランド系国民の多くは7年生(中学校の初年度)から学校でスウェーデン語の学習を始める。現在ではスウェーデン語より英語に重点がおかれており、小学3年生程度から英語の授業が始まる。さらに小学校高学年、また中学校でもその他の外国語を選択科目として履修できる。ただし、外国語科目のカリキュラムなどは自治体や学校により異なることがある。国民の外国語に対する関心も全般に高いため、4 - 5か国語を使いこなすフィンランド人も多い。, 大学はすべて国立で無料であり[31]、受験戦争はフランスや日本ほど厳しくはない。しかし、フィンランドの教育水準は世界トップで、教育における「フィンランドメソッド」が注目を集めている。生徒は競争による相対評価ではなく、達成度によって評価されるといわれている。ただし、これは学力の違いを無視した平等教育ではない。実際には高校入学は中学の成績に基づいて振り分けが行われている[32]。また、中学校の教育に特筆されるのは3分の1の(成績の低い)生徒が特別学級に振り分けられるか、補習授業を受けていることである。このように、学力による差別化および低学力の生徒に対する個別の教育により落ちこぼれを学校ぐるみで防ぐ制度がフィンランドの教育の特徴である。[33], ユネスコの定義による高等教育機関(大学およびその他すべての高等教育機関・課程)の進学率は世界第2位の87パーセントである(2004年度)。2004年度に行われたOECD(経済協力開発機構)のPISA(学習到達度調査)では世界一である(ただし、OECDの調査自体には多くの問題点が指摘されている)。PISAは(1)読解力(2)数学リテラシー(3)科学リテラシーという3分野のみの調査を57か国に対して行ったものである。, フィンランドの学校は週休2日制であり、教師は大学院卒が基本(ただし、これは特に教師に限ったことではない。また「大学院」の位置づけも日本とまったく同一とはいえない)、授業時間も日本よりかなり少なく、また「総合的な学習」に相当する時間は日本より多い。近年、日本で批判されている「ゆとり教育」に一見似ているが、家庭学習を重視し宿題が比較的多く、成績別教育により成績下位者への支援態勢が特に手厚くなっているなど、その実態はかなり異なる。制度的にも教育内容や教授方法への教育行政の指示が少なく、分権化が進んでいること、義務教育にも留年制度があること、小学校から大学まで多くの学校で学費が無料であることなどの違いがある。, 1943年の法により、小中学校および後期中等教育学校・職業学校(日本でいう高等学校普通科と専門学科に近似)における給食は完全に無料である[34]。, フィンランドにはNPOが約7 - 8万存在し、国民の5人に4人がNPOに参加している[35]。ほかの北欧諸国と同様、世界でもっとも参加率の高い国のひとつである[35]。, いまだに寛容な受け入れ対策をするスウェーデンとは違い、ノルウェーやデンマークと同様に安易な移民受け入れに反対する真のフィンランド人がエドゥスクンタ(国会)で第二党政党の連立与党として政権へ影響力を持っている[36]。, フィンランド人の図書館利用率は世界有数であり、月に1回以上は図書館に行き、月に20冊以上の本やDVDを無料で借りている[37]。, また、サウナは約200万あるとされ、フィンランド国民全員が入っても余裕があるという[38]。フィンランド人にとってサウナは神聖な場所であり、「教会のように振る舞う」という格言がある[38]。, またアルコールは国営企業による専売制である[40]。キシリトールはフィンランドの大学の発見である[41]。, 19世紀にエリアス・リョンロートによって編纂された民族叙事詩『カレワラ』が存在する。, フィンランド人の音楽界での活躍は目ざましく、人口に比しても世界的な音楽家を数多く輩出している。ジャン・シベリウスに代表されるクラシック音楽や、ジャズ、ポップ、ロックやヘヴィメタルなどのポピュラー音楽が普及しており、少数民族サーミ人によるヨイクという民族音楽もある。, どこの国にも地域おこしを兼ねた祭り的イベントは数多くあるが、フィンランドは名物やゆかりの行事などを競技化した奇妙な大会をいくつも開催している。さまざまな大会を「世界選手権」と銘打っており、その中には世界的に有名となり各国から参加者が訪れる大会もある。, フィンランド国内には、ユネスコの世界遺産リストに登録された文化遺産が6件、自然遺産が1件存在する。, ほかの欧州諸国とは異なり、フィンランドにおいてサッカーはもっとも人気を集めるスポーツではなく、そのため弱小国のひとつにすぎなかった。しかし近年は着実に力をつけており、もっとも直近の北欧選手権では初優勝を果たしている。個人ではヤリ・リトマネンやサミ・ヒーピアなどがスペイン、イングランドのトップクラブに所属するなどし、近年は欧州でも中堅の地位を堅めつつある。日本人選手でもアルビレックス新潟の田中亜土夢が2015年、HJKヘルシンキに移籍してきて活躍している。, フィンランド国民の関心ではサッカーよりもアイスホッケーが人気であり、トリノオリンピックではサク・コイブらの活躍で銀メダルを獲得している。また、1995年と2011年の世界選手権でも優勝している。, 野球をサッカー場や陸上競技場でもできるように改良したペサパッロ(フィンランド野球)は国技である。, また、ウィンタースポーツも盛んである。特にスキーでは冬季オリンピックなどで多くの選手が活躍し、ジャンプ競技ではマッティ・ニッカネン、ヤンネ・アホネンなどの英雄を輩出している。ノルディック複合ではサンパ・ラユネン、ハンヌ・マンニネンが英雄である。また最近ではスノーボードも人気が出てきた。クロスカントリースキーやスキーオリエンテーリングも盛んで、アイスホッケーはNHLにプロ選手を送り出すほどの選手層の厚さを誇っている。トリノオリンピックでは歴史的に因縁のあるスウェーデンと初の北欧決勝対決を繰り広げ、第1ピリオドでは1-0でリードしながら2-3で惜敗したものの、銀メダルを獲得している。フィギュアスケートでも、特に女子において近年世界トップレベルの選手が育ってきている。, 注目すべきはモータースポーツの分野で、F1ではケケ・ロズベルグ、J.J.レート、ミカ・ハッキネン、ミカ・サロ、キミ・ライコネン、ヘイキ・コバライネン、バルテリ・ボッタス、WRCでは、アリ・バタネン、ヘンリ・トイボネン、ティモ・サロネン、ユハ・カンクネン、トミ・マキネン、マーカス・グロンホルム、ミッコ・ヒルボネン、ヤリ・マティ・ラトバラなどの優れたドライバーを多数輩出しており、世界チャンピオンも少なくない。このように速いドライバーのことを「フライング・フィン」と呼ぶほどである。このフライング・フィンは、陸上競技の長距離種目で活躍したハンネス・コーレマイネンやパーヴォ・ヌルミを称したのが始まりであるが、さまざまなスポーツの選手でこの愛称が使われている。最近では、F1の2007年世界チャンピオンにライコネンが輝いた。このようなことから、モータースポーツ界では「優勝したければ、フィン(フィンランド人)を雇え」という格言が存在する。, フィンランドはほかの北欧諸国同様にオリエンテーリングも盛んであり、強豪国のひとつである。代表的な選手としては2010年にミンナ・カウッピがフィンランド年間最優秀スポーツ選手に選ばれている(en:Finnish_Sports_Personality_of_the_Year)。, オリンピックの開催経験もあり、1952年に首都ヘルシンキでヘルシンキオリンピックが行われた。, フィンランド人の一覧、スウェーデン系フィンランド人の一覧も参照。行頭の順位づけは、最も偉大なフィンランド人での順位。, アイスランド |  スウェーデン |  デンマーク |  ノルウェー |  フィンランド, ""Upper secondary school is mainly intended for students aged 16-19.

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