野菜で作る常備菜

野菜で作る常備菜

最近、常備菜にハマっています

 

前から料理は好きですが、

食べるの大好きな子供がいるので、

「おなかすいたー」と言わせてしまうと、

ゆっくり作っていられないのが悩みの種

 

となると、子供が幼稚園に行っている間に、

仕込みを済ませてしまうのがベスト

 

というわけで作り置き料理は、

わたし的なニーズにピッタリなのです。

 

今日は野菜のみで作る常備菜をふたつ。

大根のネパール風ピクルスと、

いんげんのオイスター煮

 

 

オイスター煮は、

紹興酒とオイスターソースで味付けするので、

ちょっと中華寄りの味になります。

 

ネパール風は、最初にレシピを見たときに、

「どのへんがネパール風

と思ったのですが、

食べてみたら納得、

アジアンレストランの前菜や箸休めに出てきそうな味でした。

 

作り置き用のレシピは、

けっこうな量で書かれていることが多いのですが、

そんなにたくさんは消費できないので、

1/4くらいの量で調整することが多いです。

 

小鉢やワンプレート料理の端に、

いろんな種類の常備菜を盛って出すのが、

最近のお気に入りになっています